Посадка щавеля
Щавель – многолетнее растение семейства гречишных. В природе имеется более 150 видов щавеля, но культивируют только одну форму – щавель обыкновенный. Листья щавеля богаты белком, солями калия и железа, витаминами А, С, В1, В2, РР, содержат ценные органические кислоты – яблочную, лимонную, щавелевую (особенно много этой кислоты в старых листьях).
В пищу употребляют прикорневые розеточные листья. Из них варят щи, делают салаты, заготавливают на зиму. Щавель применяют и в народной медицине как лечебное средство при расстройствах желудка, желтухе и других заболеваниях печени.
Щавель – холодостойкое растение. Семена прорастают при температуре плюс 2-3 градуса, но дружные всходы появляются при посеве в прогретую почву. Наиболее приемлемая температура для развития плюс 15-16 градусов. При жаркой и сухой погоде растение образует мелкие грубые листья и быстро начинает стеблевание. Щавель переносит небольшое затенение, поэтому его можно выращивать в междурядьях. Растение хорошо растет на всех видах почв, переносит небольшую кислотность. На одном месте его можно выращивать 3-4 года.
Высевают щавель рано весной, летом или под зиму. При подготовке участка весной вносят 8-10 кг на квадратный метр компоста или разложившегося торфа, 10-12 г аммиачной селитры, 20 г суперфосфата, 12 г калийной соли. Семена сеют на глубину 0,5 см, а между рядами 40-45 см. После посева почву мульчируют торфом. Всходы можно проредить, оставляя расстояние между растениями 4-5 см, при узких междурядьях 8-10 см. За лето надо провести 3-4 рыхления на глубину 4-5 см.
На второй год щавель подкармливают, внося 8-10 г суперфосфата и аммиачной селитры и 10 г калийной соли. В жаркую погоду растения обильно поливают и удаляют цветоносы.
За сезон листья у щавеля срезают несколько раз. Самый высокий урожай получают на второй год после посева. Убирают щавель при длине листьев 10-12 см.
Для ускорения отрастания листьев над посевами устанавливают пленочное укрытие, при этом сбор щавеля начинают на 10-15 дней раньше обычного.
Рекомендуемые сорта: "Бельвильский", "Широколистный", "Крупнолистный".
Кроме обыкновенного в последнее время получил известность щавель шпинатный, который отличается меньшим содержанием щавелевой кислоты. Листья шпинатного щавеля слабокислые на вкус и являются диетическим продуктом.
